来丹麦一年多了，做跑堂做了大半年，平时看一些餐馆的招工广告，不是要求丹麦语就是要求熟手，令很多想做这份工作的人望而却步，所以我想在这里把我做跑堂的经验和大家分享,希望大家可以得到一些帮助，也希望你在看完以后可以成为一个熟手跑堂。
1.作为一个跑堂,你首先要注意的就是自己的形象，你必须保证自己的衣服,一般都是白衬衣，领口和袖口一定要干净,不然你在给客人上菜的时候，不干净的衣服,会给客人留下不好的印象,另外指甲,头发,和牙齿，都是要注意的地方，虽然这不是做模特，但是整洁的感觉，在很大程度上决定客人的小费多小和老板对你的认知程度。
2.刚开始做的时候，对于盘子和碗的拿法还不熟悉，这个时候不要急，慢慢来，一般可以问问老板或者以前的跑堂，在这里无法叙述清楚，会拿盘子的跑堂才是专业的跑堂，如果收盘子不够利索，就说明你是个十足的新手。
3.上菜和上饮料的时候,要按着先女士，后男士，先孩子,后老人，才中年人的顺序上，给孩子上饮料的时候，要放在靠近大人的一边，因为孩子调皮好动很容易碰倒。
4.上好菜和饮料一定要说 VELBEKOMME，意思是祝你吃的愉快。
5.客人吃完的时候,会把刀叉并排放在盘子里,这样代表他已经吃完了。这时候你就要过去问他是不是吃完了，然后可以问他味道怎么样，这样你就可以把盘子收走了。客人会感觉到你适度的热情。
6.在准备酒水的时候,要先打可乐一类的东西,然后在准备红酒一类，最后是啤酒一类，因为啤酒放久了，酒沫会消失,这样就不好看了。倒酒水的时候都不要太满，一来不好看，另外端的时候也不容易洒出来。
7.走路的时候，要保持一定的速度，但是不要太急，在保证效率的同时，安全更为重要，不然掉了盘子或者杯子，那可就不好看了。
8.表情也很重要，不要板着脸，也不要笑个没完，适度的笑容就可以了，给人感觉心情不错就可以了。没有人会愿意给小费给一脸怨气的跑堂。
9.鞋最好选择软一点的黑色皮鞋，这样穿一来舒服，因为你每天要走很多的路，鞋不好，脚就要遭罪了。黑色是常规颜色，一双其他颜色的鞋会使人感觉很别扭。
10.服务的时候,腰板要直,不要弯腰，也不要离客人太近,客人说什么没听清楚，可以让他再重复一次，但是不要把耳朵凑过去。和客人保持距离是对客人的尊重。
11.在一座客人离开后,要迅速的收拾桌子，因为各个餐馆的布置不同，方法各异，所以在此不做详述.
12.要对自己有信心，对于自己的工作有充分的理解，这样才可以精神饱满的去做工作。
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